白吐司面包的制作 原料：中种面团：高粉3500g,酵母75g,水2000ml.主面团：高粉1500g,糖500g,盐100g,牛奶500ml,S-50050g,水300ml,黄油300g 制作方法： 1、将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时. 2、将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度. 3、基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙. 西多士的做法 原料：白吐司两片,鸡蛋一个,花生酱,牛奶 做法： 1、白吐司切边,然后其中一片中间涂花生酱,四周请不要涂,然后另外一片盖上. 2、打个鸡蛋进去盘子,倒少许牛奶搅散,然后把那两片夹着花生酱的土司放进来吸收蛋液.正面反面啊还有四个边都要吸啊. 3、平底锅,放少许油,把吐司放进来煎,煎好正面煎反面,然后四个边不要忘记,都煎一煎. 加泰罗尼亚式甜吐司的做法 原料：厚白吐司面包100克,鸡蛋1只,糖50克,橙汁20克,香草荚半根,奶油200克,黄油10克. 做法： 1·将鸡蛋、糖、橙汁、奶油和香草荚用搅拌机打碎后过滤备用. 2、将白吐司面包浸泡在1内,蘸裹满了取出. 3、把2用黄油煎至金黄色即可. |
