家有备孕妈妈，吃饭就不能像平时那样随意了。专门为了准妈妈做不同的菜，又怕怠慢了家中老人。那么怎样能做出一桌丰盛的备孕（孕妇）能吃，一家老小都适合吃的饭呢？ 主菜篇 叶酸:是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸（包括天然叶酸和叶酸补充剂）。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍，如果在怀孕初期就开始补充叶酸，可降低将来婴儿出现唇裂的几率。到了孕中期，孕晚期，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得叶酸的需要量大增。 菠菜鸡煲 原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。 做法： 1、把鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。 2、锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。 3、放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。 4、菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。 牛肉卷心菜 材料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。 制作方法： 1、用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，切块备用。 2.、在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。 3.、盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。 铁：铁在体内含量很少，主要是和血液有关，是构成血红蛋白和肌红蛋白的元素。铁补给不足是怀孕期常见的营养缺乏问题之一，威胁着孕妇和胎儿的健康。因此怀孕期间要更加重视铁含量的补充。 胡萝卜炖牛腩 牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。 材料：牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。 制作方法： 1、胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块待用。 2、将牛肉洗净，切块，焯水。 3、倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。 猪肝菜 材料：猪肝100克，油菜250克，生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。 做法： 1、把猪肝洗净切片，放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。 2、把油菜洗净切成两段。 3、把锅置旺火上，加油烧热，放入猪肝爆炒后捞起，再锅里放入少许的油，放入油菜炒至6成熟，加入猪肝一起爆炒，把剩余的酱油和料酒一起倒入，加适量的盐和鸡精调味即可。 菠菜鱼肉卷 材料：菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱 制作方法： 1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟； 2、冬笋切丁备用； 3、微冻后的草鱼片成薄片备用； 4、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味； 5、用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠； 6、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘； 7、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。 钙：胎宝宝的骨组织生长和发育以及母体的生理代谢，都需要大量的钙，所以早期的补充对妊娠期很重要。 骨汤烩酿豆腐 原料：油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜等。 制法： 虾仁剁碎，与鸡茸一起调配成馅料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中;骨汤烧开，下入酿好的油豆腐，用小火煮，稍加盐调味;最后加入小油菜点缀，食用时少加些米醋。 小百科提示： 本菜中几种主要原料都是很好的补钙食品，煲过之后清淡不油腻，风味诱人，非常适合哺乳妈咪享用。 干炸虾肉丸 原料：大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。 做法： 1、猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液。鸡蛋液内加入面粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀，再加入虾仁末、肉末、口蘑末顺同一方向搅匀成馅。 2、将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子，下入烧至五成热的油中炸至呈金红色，熟透捞出，沥去油，装盘即成。 小百科提示： 虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。 饭后菜 水果沙拉 材料：新鲜草莓5个，香蕉1根，樱桃5颗，橘子1个。 制作方法： 1.将草莓洗净后，切成两半。 2.香蕉去皮后，切成小块。 3.橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。 4.将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。 该菜富含叶酸，通过沙拉的方式，极大地保留。 |
