五花东坡肉 原料：五花肉300克，花生80克，葱2条，姜10克，老抽5克。 做法： ①将五花肉放入滚水中煮5分钟，捞起后涂上老抽。 ②烧镬，下油50克，放入五花肉，用中火煎香，取起放入冷水中洗净，滤干水分后切成厚1厘米的块状，待用。 ③将五花肉、花生、姜、葱、300克水及调料一同放入煲内，用中火煲至水快干时上碟便成。 功效：花生能健脾和胃，猪肉含优质蛋白质。孕妇常食此菜有很好的滋润作用，对胎儿的生长发育较有益处。 茄汁煎鸡扒 原料：鸡腿300克，洋葱、番茄各1个、生菜叶1块，甜茄汁50克。 做法： ①将鸡腿去骨后放入碗中，腌料拌匀后倒入鸡腿内，腌10分钟。 ②把洋葱，番茄洗净，切片，放在碟边，生菜放在碟底。 ③烧镬，下油50克，放入鸡腿用中慢火煎熟，取起滤油，切块排入碟中，上面淋上甜茄汁即成。 功效：此菜能增进食欲，防病强身，有利于胎儿大脑及各器官的发育。 冬笋焖鱼腩 原料：冬笋250克，鱼腩250克，姜片5片，葱段3段。食盐2茶匙，花生少许，蚝油1茶匙，上汤半杯，花生油2汤匙。 做法： ①将冬笋切小片，去皮，飞水至熟，漂洗;鱼腩斩件，用姜片、食盐、葱段略腌。 ②起锅爆香姜片、葱段，放入鱼腩件略炒，注入上汤，放入冬笋片中火焖5分钟至熟。 ③待收汁，加食盐、白糖、蚝油调味即可。 功效：冬笋含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化、防止便秘。 鸡茸栗米羹 原料：鸡脯肉50克，粟米粒50克，鲜冬菇2朵，蛋清少许，姜片2片。食盐2茶匙，上汤3杯，生粉1汤匙，花生油1茶匙。 做法： ①将鸡脯肉洗净，剁成茸待甩鲜冬菇洗净，切丝飞水;粟米粒飞水至熟。 ②起锅爆香姜片，注入上汤，放入食盐烧沸，放入鲜冬菇、粟米粒略煮，勾芡，然后转小火，放入鸡肉茸推匀。 ③待鸡肉刚熟，勾欠，推入蛋清，待汤中漂絮时，盛入汤碟，淋入麻油，撒入葱花、香菜即可。 功效：鸡肉肉质细嫩，蛋白质含量较高，有增强体力，强壮身体的作用。 糖醋鸡蛋 原料：鸡蛋1只、胡萝卜30克。 做法： ①胡萝卜洗净，去皮，切成细末。 ②鸡蛋打散，放入胡萝卜末，拌匀。 ③将白醋倒入锅中，放入白糖，倒入准备好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟即可。 功效：鸡蛋中含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，并含有丰富的能帮助胎儿大脑发育的卵磷脂，这款糖醋鸡蛋适合怀孕早期喜食酸味的孕妇食用。 |
