海带紫菜猪骨汤 材料：猪扇骨2块,紫菜10克,海带20克,淡菜10克,冬瓜500克,盐适量 做法： 1、将紫菜和海带发好. 2、与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入锅,加清水适量,烧开后文火煮2小时下盐调味酒好. 卤海带 材料：海带100公克,传统卤汁200㏄,香油少许,牙签适量 做法： 1、海带洗净沥干,再以牙签固定备用. 2、取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起. 3、食用前,将海带切成小块状,再洒上少许香油拌匀即可. 香菇油菜烧豆腐 材料：北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉 做法： 1、北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟. 2、香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净. 3、奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用. 4、另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味. 5、加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成. 素煎韭黄香菇鸡蛋春卷 材料：韭黄适量,春卷皮适量,香菇适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量 做法： 1、韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝; 2、在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐; 3、鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝; 4、把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了. |
