在我国，有2/3的成年人因为体内缺少乳糖酶，在喝牛奶之后便会或多或少地产生乳糖不耐受的症状，即腹胀或腹泻。然而，牛奶又是一种重要的钙质来源。北京协和医院营养科主任医师、教授于康表示，喝牛奶时只要做到四件事，腹胀腹泻的问题就能被破解。 1、牛奶分次喝 乳糖不耐受的人可以把一盒250毫升左右的牛奶分成三次喝，虽然这会有一点儿麻烦，但是可以非常有效地降低乳糖不耐受性的反应。 2、牛奶改酸奶 等量酸奶中的乳糖比牛奶要减少1/3，人对酸奶的耐受性自然也就变好了，所以可以改喝同等量的酸奶。 3、喝牛奶前先食用乳糖酶 在国外，很多超市会在卖牛奶的货架旁摆放乳糖酶，这是为乳糖不耐受人群准备的。先吃下乳糖酶，然后再喝牛奶，这个方法值得参考使用。 4、选用去乳糖奶制品 舒化奶、去乳糖奶粉都是把牛奶中的乳糖成分去掉的奶制品。去乳糖奶制品中的钙、蛋白质都在。其实牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用，除非对乳糖太过敏感，否则不要选去乳糖奶制品。 |
