补钙的食物:乳类和乳制品,豆制品,水产品如虾皮、海带、紫菜、海鱼,蛋黄,芝麻,山楂等. 菠菜、雪菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白、毛豆等都含有大量草酸,草酸容易与钙元素结合而影响吸收. 番茄土豆鸡肉粥 原料:大米,鸡脯肉,土豆,番茄,葱姜少许;精盐、植物油、味精各适量. 做法: 1.鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮且成小丁；番茄洗净后用开水烫一下,去皮切成小丁. 2.炒锅加热后放入植物油,将葱姜放入锅内,煸香后捞出,放入鸡肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟后,与鸡肉末混合在一起. 3.将大米放入锅中加水熬成粥后,加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟. 4.粥好后加入少许味精和盐即可. 补钙奥秘:除了海产品、动物肝脏以外,鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高.此粥不仅口感好,而且也有不错的补锌效果. 丝瓜虾皮猪肝汤 原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许. 做法: 1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段,再去瓜瓤;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡. 2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3～5分钟即成. 补钙奥秘:虾皮中含钙丰富,每百克中含量高达2000毫克;猪肝含丰富的维生素D,可促进钙的吸收;丝瓜性凉而有通络作用.合用可起到通络行血、补钙强骨之功效.对小儿缺钙形成的四肢软有治疗作用,可防治佝偻病和有利牙齿发育. |
