一、忌生吃鲜黄花菜. 鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死. 二、忌生吃荸荠. 常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿. 三、忌生吃白糖. 白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病.螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快.若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡.若进入肺内,会引起咯血、哮喘.若进入尿道,可引起尿路炎症.因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了). 四、忌生吃蜂蜜. 蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒.另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染.因此,生蜂蜜不可食用. 五、忌生吃新鲜木耳. 新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛. 六、忌生吃豆浆. 豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低.但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒.因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等.抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒. 七、忌生吃河鱼. 肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化. 八、忌生吃螃蟹和龙虾. 生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血. 九、忌吃生鸡蛋. 蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收.生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻. 十、忌生吃豆角. 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等.吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多.豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉.吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟. |
