拔丝白薯 材料:白薯500克、白糖250克、食油15克、枸杞子10克、葡萄干100克 做法: 1、将白薯洗净,切成滚刀块,入油锅中炸成金黄色; 2、炒锅烧热入油少许,加入白糖溶化,熬成金黄色,用筷子头蘸点糖试试能拔丝时,立即将刚炸好的白薯倒入糖锅内; 3、同时倒入枸杞子(蒸熟)、葡萄干翻动,立即出锅上盘即可。 苹果红薯派 材料:低筋面粉100克、烤地瓜一个、苹果一个、黄油40克、糖10克、水适量 做法: 1、黄油软化后,倒入糖和低粉,用手把黄油和面粉搓匀; 2、面粉里加水,揉成团后,加保鲜膜松弛15分钟; 3、把松弛好的面团擀成薄片,再盖在派盘上,用叉子扎孔; 4、用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密; 5、烤熟的地瓜放入保鲜袋,用擀面杖压成泥; 6、把地瓜泥放入派盘里,抹平; 7、苹果洗净切薄片,放淡盐水浸泡后,一片片摆在薯泥上; 8、预热烤箱,180度60分钟,出炉后马上刷一层糖水即可。
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