“酸性体质是百病之源，多吃碱性食物，可以抗癌防癌。”不知从何时起，这种“理论”开始风行，而且很多人也将这条理论奉为金科玉律。那么，人体的酸碱度真的可以通过食物来改变吗？什么样的食物是碱性食物呢？今天小编和大家一起来了解一下身体的酸碱度与食物的酸碱度的关系。 人的体液和其他任何液体一样，都有酸碱之分。人体的酸碱度PH值是“potential Hgdrogen”的缩写，是表示人体中H的浓度。数字越小，越代表酸字加强。7是中性的，大于7是碱性的，数字越大表示碱性越大。 人体血液的PH值有其固定的酸碱度一般恒定在PH值是7.35—7.45。血液的酸碱值始终要保持一个较稳定的状态，不会随意发生变化，也不会因为食物的种类和吸收而发生改变。如果血液PH值只要发生微小的变化，就会导致身体新城代谢失调与紊乱，严重的会危及生命。人体只有在患有重大疾病的情况下，如：晚期癌症、尿毒症、肾衰竭等情况下才会导致血液酸碱度的改变。 不过日常生活中多吃一些碱性食物对身体还是有好处的，食物的酸碱性取决于食物的灰分，灰分是食物在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分(主要是无机盐和氧化物)则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。碱性食物是指食物灰分所含钙、镁、钾、钠等金属元素含量较高的食物，如蔬菜、水果等，像柠檬、柑橘、杨桃、山楂等味虽酸，但本身含钾、钠、钙、镁等阳离子占优势，所以这些也是碱性食物。对于碱性食物来说，一般它们膳食纤维高，能够加速血液循环，加速代谢，带走肠道内的有毒物质，防止宿便中有毒物质的再次吸收，所以碱性食物可以带来积极作用。 酸性食物是指食物灰分所含氯、硫、磷等非金属元素含量较高的食物，比如猪肉、牛肉、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、甜食类等。肉类食物摄入过多，首先会增加胃肠负担，因为这需要更多酸性的胃液参与消化，而消化后，脂肪含量较高也会带来很多负面作用。 |
