三汁排骨
材料：排骨700g、葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、泰式辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺。 做法： 1、我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、泰式辣酱、生菜、料酒适量。 2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。 3、锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。 4、锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。 5、接着加入泰式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。 冬瓜炖排骨 材料：排骨400g、冬瓜500g、油适量、盐适量、葱适量、八角2个、料酒15ml、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量。 做法： 1、准备好食材。 2、排骨洗净焯烫备用。 3、炒锅倒油爆香葱、姜、八角，放入排骨翻炒片刻。 4、加入适量的清水。 5、加入料酒。 6、加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。 7、冬瓜去皮切大块备用。 8、排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。 9、加入盐。 10、加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。 11、冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。
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