学龄前儿童食谱的安排 粮食应是粗细搭配，其他食品应荤素结合，如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品；有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。这一阶段幼儿的食谱可以是： 早饭：（1）牛奶半瓶，麦片一两制成的麦片牛奶粥； （2）面包2片，蛋1/2，只制成的面包类蛋皮。 午饭：（1）紫菜虾皮汤（紫菜5克，虾皮10克）； （2）米1。5两成饭，把一两肝抹、1/2两肉末、一两番茄、一两豆腐制成菜，饭就菜吃。 午点：（1）牛奶半瓶； （2）豆沙饼一个。 晚饭：（1）鱼二两、菜一两做成的青菜炒鱼片； （2）面条1。5两、菜1两制成肉末青菜炖面条； （3）水果一只； 儿童食谱及做法 山药煎饼 食材：中筋面粉70克、糯米粉30克、太白粉20克、水15毫升、白山药丁120克、紫山药丁120克、虾仁80克、甜豆30克、盐1/4小匙、鸡粉少许。 做法： 1、虾仁洗净切丁;甜豆去头尾、洗净切丁，备用。 2、中筋面粉、玉米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分鐘，再加入所有调味料及白山药丁、紫山药丁、作法1的配料拌匀，即為山药煎饼面糊，备用。 取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的山药煎饼面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。 银芽腐皮卷 食材：腐皮4张、绿豆芽120克、韭菜50克、鲜鸡粉1/4小匙、盐1/8小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1小匙。 做法： 1、韭菜洗净切小段，与洗净的绿豆芽一起放入滚水中汆烫约5秒鐘，捞出冲凉沥乾，放入大碗中加入所有调味料一起拌匀备用。 2、取1张腐皮摊平，放入适量作法1包成春卷状，重复步骤包好所有材料，表面以喷水器喷湿备用。 3、热锅倒入约2大匙油烧热，放入作法2煎至两面焦黄后盛出即可。 韭菜煎豆腐、 食材：鸡蛋1个、蛋豆腐1盒、韭菜50克、面粉20克、盐1/8小匙。 做法： 1、豆腐洗净分切成6片;韭菜洗净切末，备用。 2、鸡蛋打入碗中搅散，加入盐及作法1韭菜末搅拌均匀备用。 3、热锅倒入2大匙油烧热，关小火，豆腐片先沾上面粉，再沾作法2蛋液放入小火煎至两面呈金黄色即可。 儿童食谱：美味锅贴怎么做 美味锅贴 特色 滋味鲜美，口感丰富，适合3-5岁的小朋友食用。 用料 韭菜80g 干香菇5枚 猪肉馅120g 大葱5g(切碎) 姜5g(切碎) 饺子皮20-25个 生抽15ml 油30ml 做法 1。将韭菜洗净，切碎；干香菇用温水浸泡至软，取出沥干水分，切成碎粒，备用。 2。将猪肉馅放入容器中，加入韭菜碎、香菇碎、大葱碎、鲜姜碎、油(15毫升)和生抽，调拌成馅。 3。取饺子皮盛入适量馅料，将面片合起，中间部分捏合，制成锅贴。 4。平底锅中放入剩余的油，使油均匀地铺在锅底并用中火加热，将锅贴在锅中码好后煎至6成熟(不要翻动)。锅中倒入水，水量大约以没过锅贴的1/2处为宜，迅速将锅盖盖上。 5。待锅中的水气渐渐散尽，发出“滋滋”的声音时，即可离火，将锅贴取出盛盘，即可食用。 |
