骆驼奶发酵能直接喝吗？在我们探讨“驼奶粉与驼鲜奶”的区别这个话题之前, 还有一个更重要的问题,值得我们去深思.... 驼奶营养价值极高 , 是毋庸置疑的 。 可是为什么 , 也只是近年来驼奶系列产品才真正走入大众视野? 骆驼存栏量岌岌可危 , 羊驼牧民生活困窘。如何让驼奶走出深山 , 牧民生活真正得到改善 ? 从而让地方牧业进入良性生态链 , 牧民有可依 骆驼安犹在? 很显然 , 这些问题都是不能回避的现实 , 而打破僵局让驼奶走出深山 , 是众多奶制品企业共同肩负的社会使命。源西域自当责无旁贷。 “生鲜驼奶不易存储 , 不方便远距离运输 。” 就是在这个大市场的背景下, 驼奶粉才应运而生。 凭借加工技术的日臻完善与成熟 , 可以说驼奶粉和驼奶在营养价值上是没有区别的，由于介入了科技的力量, 在人体吸收和口感上 , 驼奶粉更大大超越了驼鲜奶的功用。 科技的优化力量和配比的更加精确, 都让驼奶粉更加突出了驼奶自身的优势。这也是驼奶走出深山的真正的力量和起点 。 下面 , 我们就来了解一下驼鲜奶到驼奶粉的从采购到加工的全过程 。 生乳采购 新疆市场上的驼乳粉 , 比如大家熟知的源西域驼乳粉,就是来自新疆伊犁的那拉提草原, 那里有优质的骆驼种群,有原生态的生长环境 。 那拉提草原从平原到山地分布有荒漠、草原、草甸、灌丛和森林等多种植被类型的草地，游牧文化在这里表现突出。牧民放牧冬天在平原荒漠，春天转移上山，夏天到了高山草地，秋天又开始新的轮回。 天然无污染的环境 , 提供了优质的驼乳奶源. 使其乳汁十分珍贵 。 源西域驼奶粉就是以生长在无任何污染的沙漠边缘的健康泌乳期母骆驼所产的新鲜驼奶为原料加工而成。 源头纯正 , 确保了驼奶粉的优质。 进入工厂 新鲜驼奶源进入工厂，首先通过各种严苛的质量检验，并进行杀菌等各种处理工艺 。各配方组成成分充分融合，配比精确。 源西域驼奶粉是由鲜驼奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。是除去水份后制成的粉末。 而碰雾的过程, 是先将驼鲜奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品了。 全新的液态工艺，最大限度降低了原料营养物质的热损耗，确保最终产品营养成分更接近天然，更容易被肠道消化和吸收。 驼鲜奶加工成奶粉后，水分是由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素含量浓缩了.可驼乳粉中蛋白在加工过程中颗粒变细，故较鲜驼奶更易于消化。 生产环节 过滤杂质 →加热杀菌→成分调整 经过科学过滤, 把驼奶中的杂质都予以剔除 . 还适当加入了微量元素及维生素和某些氨基酸成分, 使其营养结构更合理 , 更有助于提升驼乳粉的品质 。 浓缩→喷雾干燥→检验包装 浓缩喷雾干燥处理以后 , 最重要的就是检验了 。 加工驼乳粉生产中常见的几个质量控制指标：水份、感官指标、冲调性、杂质度、微生物指标，都被严格把控。 如此 ,一包合格的驼乳粉就诞生 。 |
