酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。
和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
酸奶的功效
1、制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素c，使维生素C含量增加。
2、在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸。在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症。在老年暑期每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
3、酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
4、酸奶中乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
5、酸奶具有降低血液中胆固醇的作用。
6、据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
坐月子可以喝酸奶吗
月子可以喝酸奶，但是要注意适量，而且不能喝太凉的。酸奶所含有的营养成分非常高，同时又容易被人体所吸收，只要注意酸奶的温度，产妇适量地喝一些，好处是非常多的。
酸牛奶可以将牛奶当中的乳糖和蛋白质直接分解成半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等等，更容易被人体所吸收和消化。作为新妈咪的产妇在饮食上味道单一，少盐，大多数面对着产妇的月子餐都没有食欲，适量喝一些酸奶可以促进胃液的分泌，增强食欲，可以让产妇多吃一些食物，促进营养的吸收和乳汁的分泌。
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