营养提示：草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 准备食材：白蘑菇适量、草菇适量、鲜香菇适量、香笋适量、红椒1个、青椒1个、色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。 制作步骤： 步骤1：青、红椒切块，笋切块。 步骤2：各种蘑菇切块。 步骤3：油热后，先煸炒白蘑菇和草菇。 步骤4：等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。 步骤5：放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青、红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。 烹饪小贴士 1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。 2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。 |
