1、双色海带丝 (1)胡萝卜、海带切丝备用。 (2)鸡肉切丝后用料酒、葱姜汁、盐拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。 (2)烧锅热油，放入鸡丝用小火炒至断生，下海带丝炒匀，倒入余下的料酒、葱姜汁炒匀至微熟。 (3)倒入胡萝卜丝，加盐炒熟，勾芡。 2、美式脆海鱼 (1)将番茄切大粒，洋葱、青椒切片。 (2)带鱼剁去头尾，剖洗干净，切成6cm长段，用腌料腌5分钟。 (3)烧锅热油，将带鱼拍上生粉，放入锅中用中火煎至两面金黄，取起滤油。 (4)锅中余油，放入洋葱、青椒、番茄炒香，再加入调料煮滚，盛入盘中作底，铺上带鱼。 3、紫菜萝卜汤 (1)将白萝卜洗净切丝;虾米用温水泡发；紫菜撕碎;葱、姜洗净切末。 (2)锅内放油烧热，虾米、葱末、姜末爆香，加料酒和适量水。煮开后，倒入萝卜丝，继续煮至熟，加入紫菜，淋上香油即可。 |
