皮蛋是酸性还是碱性

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。体虚者要少吃。

碱性，因为腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等），皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

许多人生男轻女的观念比较重，想生个儿子以“养儿防老”。我们知道影响生男生女的因素有很多人，大家都想知道生儿子的秘诀，饮食对胎儿的性别也会有一定的影响。如果多吃皮蛋能生儿子吗？多吃皮蛋不能生儿子，而且孕妇不宜多吃皮蛋。