骆驼在我国历史上与人类的渊源已经长达千年，并持续进行着，在现代文明愈来愈额先进的进程中，这种联系也将越来越紧密。
一)骆驼被称为全兽：在动物界中，骆驼被公认为是“上帝创造的奇迹”，它是一种很奇特的动物，因为综合了十二生肖某些生理特征：鼠耳，牛脊，虎爪，兔唇，龙颈，蛇眼，马鬃，羊胸，猴峰，鸡凤，狗踵，猪尾，被称为：全兽。 所以有人称骆驼综合了其他动物的优良生命基因。 (二)产奶量：一头奶牛一天的产奶量是几十公斤，而一头几百公斤的骆驼产奶量只有2公斤左右，奶牛的奶在乳房里，骆驼的奶在身体里，而且要在小骆驼的引诱下才可以产奶，持续只有几十秒，产奶量少决定了奶的含量。也决定了骆驼奶具有极高的营养价值。 (三)采食的食物：奶牛是圈养和散养，吃的是饲料和青草，骆驼只有散养，吃的是戈壁滩上没有污染的盐生草、沙拐枣、骆驼刺、骆绒藜、盐生假木贼、沙蒿等植物，这些植物根系发达(因为要在沙漠生存)都具药用价值。也决定了骆驼奶是纯天然多功能绿色食品。 (四)生存环境和运输：奶牛分布全国牛奶便于运输。骆驼分布在亚欧大陆的少部分恶劣环境地区，使骆驼在极端恶劣的环境中拥有强悍的生存能力，它的乳汁中也蕴含了这种生命力。
(五)骆驼奶的含量：骆驼奶口味和牛奶相似，但奶油味更浓，稍咸。最为珍贵的是骆驼奶营养价值极其丰富，非常接近于母乳的初乳。含有十余种对人体有益的氨基酸，维生素含量是牛奶的三倍。1升骆驼奶含52单位的天然胰岛素，而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016单位。此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶，最为特别的是，骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统。 堪称沙漠白金，奶中精品。 (六)《本草纲目》记载：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥”。《维吾尔常用药材》记载：“驼乳，性味甘醇、无黏胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”说明骆驼奶的营养价值高。 (七)保存：提供骆驼奶的牧民生活具有极大流动性，不便于骆驼奶的采集和保存;骆驼奶的保鲜也存在着一定的障碍，这是因为现行的高温灭菌处理方法不太适合骆驼奶，只能低温保存。这些因素使得骆驼奶的产量极其珍贵稀少。
|
