科学的划分方法是：凡经消化吸收代谢后以产生钾、钠、钙、镁等阳离子为主的属于碱性食物，而产生磷、氯、硫等阴离子为主的食物属于酸性食物。 
例如有些味道颇酸的水果，如柠檬、柑橘、杨桃等，进入人体后经代谢会变成水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子便占据优势，故仍属碱性食物。 而吃起来并无酸味的肉、鱼、蛋类、米和面，经人体代谢后产生的阴离子较多，故属于酸性食物。 其次，我们所吃的食物并不改变人体的酸碱度。在正常情况下，人们体内的酸碱度是相当恒定的，因为体内有一些非常重要的缓冲物质，像碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等，它们可以防止体内酸碱度发生急剧变化，使身体不受外来因素的影响。同时机体还能通过肺、肾等脏器进行调节，以保持人体生理需要的pH值。 正常情况下，人的体液总体pH值是在7.35-7.45之间。pH值7是中性，那么人的体液是呈弱碱性，所以说把人体划分为酸性和碱性体质是没有任何科学依据的。 尤其值得注意的是，如果pH值低于7.35就是酸中毒，高于7.45就是碱中毒，就得赶紧去医院了。 受乳酸杆菌作用，女性阴道的pH值一般小于4.5，呈酸性。在性交后，阴道内pH值会上升至7.2，呈碱性，并维持6—8小时。 
所以从这一角度看，所谓的“碱生男，酸生女”也是没有科学依据的，并且目前没有研究表明存在某种能够影响胎儿性别的所谓“秘方”。 |
