孕妇喜欢酸性食物是符合生理和营养需求的。妇女怀孕后，母体和胎儿的胎盘会分泌一种叫作绒毛膜促性腺激素的物质，有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸减少，消化酶活性降低，从而影响胃肠的消化吸收功能，使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降等妊娠反应。由于味觉能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以，多数孕妇都爱吃酸食。 一般情况下，绒毛膜促性腺激素在怀孕后一个月左右开始增多，两个月时达到高峰，这也就是多数孕妇为什么在怀孕初期偏爱酸食的道理所在。 至于喜欢吃辣，纯粹是个人饮食习惯的问题，本来就不吃辣的人应该不会出现孕后突然喜欢吃辣，只能是本来就吃辣的人孕后更喜欢吃辣，也是出于没胃口所以喜欢刺激性的食物来提升食欲的原因。 此外，孕妇口味还与不同地域、不同家庭的饮食习惯有关。例如南甜北咸、西酸川辣，但各地新生儿的性别比例并无显著差异。 
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