营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素c140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。 
薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。 薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。 由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。 上面就是向大家解释了孕妇能吃荞头吗，相信很多人看完之后对荞头的认识会更加多，因为荞头对于孕妇的作用是很好的，而且都是好作用。荞头对于孕妇来说，除了可以帮助孕妇增加胃口和食欲之外，还可以帮助调节身体的一些情况。 
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