4、香菇去蒂，洗净改刀； 5、肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀； 6、砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火； 7、把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上； 8、用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。 滋补养生——蜜枣麻根母鸡汤 材料：1只老母鸡、30克麻根、10克蜜枣、生姜、葱、清汤适量、盐、鸡精、绍酒、胡椒粉少许 做法： 1、老母鸡洗净之后，生姜去皮切片 2、用锅烧开水，放入老母鸡，用中火煮去其中的血水，然后捞起重新冲洗干净 3、把老母鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。 
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