三、清蒸泥鳅 清蒸泥鳅这道菜，需要准备10-20分钟，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。 泥鳅的营养价值极高，原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤，这回清蒸了一下，也很美味啊！就是肉少了点，但是很嫩，所以买的时候如果做清蒸，还是挑大条的比较好哦！泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。所以家里有小孩子的，可以多做点泥鳅汤给他们喝，很不错的呢！ 主料：泥鳅150g。 这道菜的主要食材是泥鳅，在各个地方有不同的叫法，还有的地方叫鱼鳅、蝤、鳅鱼、鳛、鳅、鱃、泥鳅、委蛇、粉鳅、和鳅。 清蒸泥鳅、椒盐小泥鳅、炸泥鳅、泥鳅炖豆腐、豆腐泥鳅汤 辅料：油适量，姜适量，葱适量，黄酒适量，红辣椒适量，蒸鱼酱油适量。 制作步骤： 泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦； 蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥； 水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦； 把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液； 然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟； 蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了； 蒸的时候准备好葱花，辣椒圈； 锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫； 在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油； 最后把烧滚的热油淋在上面即可！ 
这个菜，你是否学会了呢？赶快练习一下吧！ |
