5、再将抹肉的蛋皮卷成圆形。 6、蛋卷放入锅内隔水蒸约15分钟至熟。蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。 2、海鲜浓汤 食材 豆腐1/4盒、黑木耳5朵、鸡蛋1个、虾5只、干贝6个、鱿鱼1个、糖1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、水淀粉4汤匙、香油1/4茶匙、香菜1根、白醋3汤匙、盐1茶匙 步骤 1、将干木耳泡发后洗净，切成丝。 2、北豆腐也切成大小相似的丝。 3、鸡蛋打散备用。 4、把鲜虾去皮，去虾线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。锅中倒入清水，大火煮开后，将虾、鲜贝丝、鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。 5、将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好虾、鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋、盐、糖、和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。 6、改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋和香油，最后撒上香菜。 
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