黑豆红枣煲鸡蛋糖水是广东人秋冬家常滋润补身佳品。黑豆生用性寒，经过炒制后温而不燥，再配合红枣、鸡蛋等食材熬煮成汤，非常的有营养，有补血活血、补益脾胃、补肾益阴、下气止痛的作用，可以缓解贫血、痛经，特别适合气血虚弱造成痛经的女性服用，女性想补血也可以吃黑豆红枣煲鸡蛋。 【黑豆】：补肾滋阴，补血活血，补虚乌发。 【鸡蛋】：补阴益血，除烦安神，补脾和胃。 【红枣】：补中益气，养血安神。 【红糖】：活血化瘀，补血养肝。 【陈皮】：理气降逆、调中开胃、燥湿化痰。
黑豆红枣煲鸡蛋 【材料】：黑豆 1大把、鸡蛋 2个、红枣 7颗、红糖 适量、陈皮 1小块、
【做法】：1、将黑豆炒香，至黑豆皮裂开。
2、将黑豆泡入清水中，泡至豆子发涨；
3、陈皮浸至回软，红枣去核（红枣去核后没那么上火）
4、鸡蛋放锅里加水煮开4分钟，然后捞出来剥掉外壳；
5、泡好的黑豆和红枣、陈皮一起放进锅里加适量的清水，大火煮开后转小火；
6、半小时后加入鸡蛋，继续小火煲20分钟。
7、加入适量红糖煮至融化即可；
【小提示】： 1、黑豆吃多了会胀气，所以加点陈皮来通气消滞，如果没有可不加； 2、如果在经期服用可能导致月经量偏多，可在月经干净后进行服用；
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