5、过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素很有营养,但也要给宝宝适量食用。如果宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿做的蔬菜汁,有可能会引起胡萝卜血症,宝宝会出现食欲不振、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等症状。 建议:不要在一天之内给宝宝食用过多胡萝卜、西红柿、草莓、樱桃等富含胡萝卜素的蔬菜和水果。 注意:这6种蔬菜未煮熟不能吃! 现在很多妈妈认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养,这是没错的,但这同时也忽略了蔬菜本身含有的毒素,如果未经过加热煮熟,那么毒素就无法去除,吃进人体自然就会得病。因此,食用以下六种蔬菜时,切记一定要煮熟! 1、四季豆 致命毒素:皂素 致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。 解毒方法:为了防止食用四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。 2、黄花菜 致命毒素:秋水仙碱 致命原因:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而引发嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。 解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在用大火蒸煮的过程中,这种植物碱就可以完全被去除掉。 3、木耳 致命毒素:叶啉类光感物质 致命原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。 4、茭白 致命毒素:草酸 致命原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。 解毒方法:一定要用开水焯一下。 5、马齿苋 致命毒素:尘土和小虫 致命原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。 解毒方法:马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃。 6、蚕豆 致命毒素:巢菜碱苷 致命原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时内发病。 解毒方法:为了防止蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
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