鱼糕这道食谱，相信湖北地区的妈妈们一定非常熟悉，据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。 作为一个地地道道的北方人，这道鱼糕做出来，我是第一次做，出锅后也是被它的外貌着实惊艳了一把！
蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！ 里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。 宝宝健康食谱：蒸鱼糕 营养分析： 丰富的营养不用多描述了，益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白，富含DHA，促进宝宝大脑和视力发育！而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝肠胃没负担。 适宜月龄：10个月以上 蒸鱼糕图文步骤 1.食材准备：龙利鱼适量、鸡蛋2个、海苔（帮助提鲜增味）、胡萝卜。
小提示：之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺。 2.龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。
3.胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。 4.把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用。 5.准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。
6.搅打成细腻的鱼泥（鱼肉比较嫩，比肉馅好打的多）。
7.放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。 这一步值得提示，和蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越发越蓬松越细腻。 8.放入胡萝卜末，再放入海苔碎（海苔提前用辅食剪刀剪成碎末），如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），用筷子搅拌均匀。
9.准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。
10.倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。 11.锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。
12.出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。
用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！一条鱼就这样变成一块糕，是不是好神奇？
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