红薯粉 别名:
颜色:晶莹剔透。外形:细条长状,与粉丝很像。注意:购买红薯粉时要多加小心,因部分不良商家会放有明矾。
籼米 别名:
1.挑选合适的籼米要选择米粒整齐,少有碎粒的。2.新米的米粒白、半透明,仔细看上面有较清晰的一条一条纹路,而陈米是乳白色的,不透明,看不到纹路。
糯米粉 别名:
糯米粉中会掺和大米粉,怎么辨别?取适量糯米粉溶于水后加几滴碘酒,水变成紫红色就是纯糯米粉,变蓝就是掺了大米。
西米 别名:西谷米,西国米,莎木面,沙孤米
颜色白净,有光泽,可以用手揉搓,质硬不易碎质量好。蒸煮后呈透明状,不宜粘稠,口感滑糯为质佳。
蚕豆 别名:胡豆,夏豆,罗汉豆,川豆,倭豆,佛豆
挑选颜色发翠、豆子扁圆而且饱满的蚕豆,一般来说,蚕豆中间的小点发白,就是嫩的,这种比较适合炒着吃,小点发黑的肉质比较老可以煮熟吃,大家可以根据食用的需求来挑选。
青稞 别名:裸大麦,元麦,米大麦
上好的青稞,粒大穗多,节秆粗矮,耐寒、抗病、抗倒伏。
糯米 别名:江米
糯米通常是乳白色或是有点发黄。糯米有两种,一种是短而胖的,这是北方产的糯米,要挑饱满有光泽的。还有一种是长糯米,是南方产的,要挑选表面光滑无黑斑无裂痕的。
黄豆 别名:
挑选表面光亮、颗粒饱满、脐色发白发黄、豆肉的颜色较深的黄豆。如果是买干豆,还要看看大豆是不是够干燥,受潮的不要买。
大米 别名:稻米
颜色:颜色白皙为优质,颜色发暗为劣质。硬度:硬度越强,含蛋白质越高。香味:稻米有清香味为优质,无清香味则表明存放时间过长。腹白:腹白面越大,含蛋白质越低
麦片 别名:
孕妇可以吃麦片。孕妇可以吃燕麦,因为燕麦是药用价值最高的谷物。现代医学则表明,经常食用由燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),对高血压、糖尿病等有明显疗效。,产妇可以吃燕麦。很多女性怀孕时为了给宝宝提供足够的营养,进食量大大增加,无法顾及自己的身材,导致生完宝宝后胖了很多,此时吃燕麦能起到瘦身轻身的效果。此外,燕麦有润肠通便的功效,产妇分娩后都会出现一定程度的产后便秘,在产后吃一些燕麦能让缓解孕妇便秘的情况。但是,产妇在月子期间虽然能吃燕麦,也要注意保持饮食清淡营养充足,而且每天最好摄入40克左右,以免造成胃痉挛或是胀气。,宝宝能吃麦片的,但是燕麦里含的粗纤维比较多,不容易消化,最好晚一点再给宝宝吃。过敏体质的宝宝在吃燕麦的时候更要小心,因为其可能会对燕麦过敏。在给过敏体质的宝宝食用燕麦的时候,建议先从少量开始慢慢添加,并要注意观察有没有过敏反应。另外,燕麦片的“湿气”比较重,肠胃湿热的宝宝吃了会出现排便不通畅的现象,最好要少吃。
醪糟 别名:酒酿,酒糟
1.醪糟有新旧之分,选购的时候先看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。2.旧醪糟的米比较膨涨,新醪糟的米看起来发得不大,相比较而言老一点的醪糟味道较浓、较香。
麸皮 别名:麦麸,麦糠
1.买麸皮时用手轻轻敲打装有麸皮的包装,如果有细小白色粉末弹出,就可能掺有滑石粉。2.把手插进麸皮中,再抽出,如果手上沾有白色粉末,容易抖落的是残余面粉,不易抖落的可能是滑石粉。3.用手抓起一把麸皮使劲握,如果握成团就是纯正麸皮,如果手有涨的感觉,就要怀疑有稻壳、锯沫、花生糠等杂质。
黄米 别名:黍,糜子,夏小米
优质黄米:有光泽,摸起来圆滑,无粘腻感,散发清香。劣质或陈米:颜色暗黄,甚至有黑点,手感油腻或粗糙,有霉味。
香米 别名:香禾米,香稻
1.看米:米粒长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米;米粒半透明;米粒有独特的香气。2.看价格:一般散装的、价格低的香米质量不太好。3.辩香气:正常的香米,将香米放在手上搓,打开手后,米的味道更浓,手会有淡淡的香气。如果是加了香精的,香米的味道更淡,手上的味道很浓。此外,正宗的香米淘洗过多次也有香味,煮出来也很香。
高粱 别名:蜀黍,木稷,荻粱,乌禾,芦檫
一看,色泽白净、光滑,颗粒饱满、均匀,无虫洞、芽粒、破损为质佳。二闻,取少量颗粒置于手中,哈热气闻味,无霉味、酒味等异味为上品。三尝,微甜,无苦、涩、辣、酸等不良滋味可选购。
芸豆 别名:菜豆,白肾豆,架豆,刀豆,扁豆,玉豆,去豆
青芸豆要挑绿色的,油亮、果实饱满鼓的。老来少要选择白色、粗细适中的。
花豆 别名:花芸豆,花纹豆,肾豆,大红豆,虎豆,福豆,虎仔豆
1.选购花豆首先看包装上是否有豆制品行业协会的注册商标。看花豆的生产日期是否过期。花豆含蛋白质较高,极易变质,要少量购买,及时食用。
薏米 别名:薏苡仁,苡米,苡仁,土玉米,薏仁,起实,薏珠子,草珠珠,回回米,六谷子
色白或黄白,颗粒饱满、均匀、完整,质地硬,散发清新香气,无杂质者为质佳。
芡实 别名:鸡头米,水鸡头,鸡头苞,鸡头莲,刺莲藕,肇实
1.从颜色看,成熟的芡实外皮呈暗红或暗紫色,去皮后为粉白色;颜色如果呈黄色,说明果实较嫩。2.颗粒饱满、完整,大小均匀,断面色白切粉性足,无异味为质佳。
红豆 别名:赤豆,赤小豆,红小豆,红赤豆,饭豆
外观:个体完整、饱满、大小均匀,无虫洞、虫屎为质佳。颜色:鲜亮红色的是新鲜的,如果褪色说明是陈的。浸泡:倒入淡盐水,沉在水里的是上品,漂浮在水面是质差的。
黑豆 别名:橹豆,料豆,零乌豆,乌豆,枝仔豆,黑大豆
市场中黑豆有可能是染色的,大家可以这样辨别:1.找黑豆的白点:正常黑豆的种脐是白色或发黄的,染色后的种脐是发黑的。2.剥开豆衣:黑豆的豆衣很薄,剥开后如果里面是白色、发黄、发青就是真黑豆,反之则不是。3.黑豆掉色:黑豆皮中有黑豆色素,本来就是会掉色,但通常是发红的,如果用水泡后发黑的话就可能是假豆子。
花生 别名:落花参,番豆,长生果,落地松,地果,番果,地豆,唐人豆
色泽:土黄色或白色色泽为优质;色泽灰暗为次质;色泽暗黑为劣质。气味:优质花生具有花生特有的清香味。形态:颗粒饱满、大小均匀、形态完整的为优质。口感:有纯正香味,无苦涩及其他怪味的为优质。
豌豆 别名:雪豆,青豆,小寒豆,淮豆,麻豆,留豆,金豆,回回豆,麦豌豆,麦豆,毕豆,麻累,国豆
选择豆荚的颜色相对深,豆粒饱满,新鲜的豌豆。
小麦 别名:麸麦,浮麦,浮小麦,空空麦,麦子软粒,麦
挑选色泽鲜艳、颗粒饱满、大小均匀、干净的小麦。
玉米 别名:苞谷,珍珠米,棒子,玉蜀黍,苞米,玉麦
'对准妈妈的好处:玉米中含有独特的异麦芽低聚糖,可以促进肠道健康。其次,玉米中还含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,预防产前高血压。玉米中的维生素E可以抗衰老、防止皮肤病变,硒和镁可以防癌抗癌。玉米中的维生素B6、烟酸等可以刺激肠胃蠕动,缓解孕妇便秘。对胎儿的好处:玉米中的钙含量丰富,相当于牛奶,可以促进胎儿的骨骼发育,玉米中的维生素可以促进胎儿成长发育,提高免疫力,玉米中的维生素E和不饱和脂肪酸可以促进胎儿脑部发育。,玉米可以降低胆固醇,帮助产妇预防高血压。玉米中维生素E可以抗衰老、防止皮肤病变,硒和镁可以防癌抗癌。玉米中的维生素B6、烟酸等可以刺激肠胃蠕动,玉米中含有的异麦芽低聚糖,可以促进妈妈们的肠道健康。,玉米中含有丰富的钙,相当于牛奶,可以促进宝宝的骨骼发育。宝宝如果胃口不好或是消化不良也可以吃玉米,玉米不仅开胃还能消食。建议给宝宝吃糯玉米,软而甜,味道适合儿童而且好吸收。此外,建议宝宝一岁以后可以多吃,1岁前少量吃。
小米 别名:粟米,稞子,秫子,黏米,白梁粟,粟谷
挑选米粒均匀、颜色呈乳白、黄色的,无碎米杂质、无虫、无异味的。
珍珠粉 别名:
1.颜色:珍珠粉的颜色要均匀无杂质,颜色过黄可能是劣质珍珠,颜色过白可能兑了蛋白粉,粉末中有发亮颗粒的是掺了云母。手感:好的珍珠粉手感滑腻,容易吸在皮肤上面。味道:好的珍珠粉有淡淡的腥味,如果有别的味道,如焦味、臭味等都不好。
绿豆 别名:青小豆,菉豆,植豆
看外观:呈鲜绿色,籽粒饱满、完整,无腐烂、虫洞。 闻气味:取少量哈热气,闻气味,有清香味。
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